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2024年第四季度,九毛九集团公布了最新的运营数据,这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司,如今的业绩可以说是相当惨淡。
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; V' ~# Q( ?& H j4 {( c% x9 {太二酸菜鱼:从“顶流”到“失宠”1 q4 B6 ]. H, H* W0 R
要说九毛九业绩下滑,太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”,太二贡献了七成收入,但现在的表现真让人唏嘘。
! Z) m7 I F6 S" g; Y衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率,太二近年来一路下滑:从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8,到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。( X( V N! N5 N0 [( q6 g/ j
连锁扩张更是受挫,第三季度开了40家新店,到了第四季度,反而关了20家,现在只剩下634家门店。# e% o* i* }9 u4 ^2 \8 v! @
# Z0 s- T8 K. S- k- R3 C人少了,价格却涨了?
& x+ _; ]. D2 L( w5 C1 Y更离谱的是,客人少了,但人均消费反倒涨了3块,达到了72元。官方说这是因为促销政策调整,但不少网友吐槽:“便宜是便宜了,分量却越来越少,味道也不行了。”0 ?7 G2 G: W P+ v* l- q; Z; i
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曾经,太二靠着“傲娇”出圈,像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻,但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”,估计在销量面前,太二再也“拽”不起来了。
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$ c0 M& B) `8 d8 z% h- w- f, F6 m4 x行业低迷,挑战巨大( X5 j9 C9 a) A, Y/ q; W- J
其实,太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌,同样陷入了下滑的困境。而且,这不仅仅是九毛九的问题,整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%,利润率低得可怜,只有0.37%。9 ?/ A0 C0 W7 q% `" [/ [ x4 a
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2025年,餐饮消费能否重新迎来春天?谁也说不准,但目前的挑战确实不小。& W/ H0 \5 ~; e+ F+ _0 u" a9 w" q
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